Центр "Маргаритка ®

[Айрис]

Задумалась над рационом в очередной раз.
Давайте обсудим статью, мне в принципе понравилась, только вот смущает молоко и .... не помню, еще что-то).

На третьем году жизни функциональные возможности детского организма совершенствуются – прорезавшиеся молочные зубы и окрепшая жевательная мускулатура позволяют ребенку пережевывать практически любую пищу.
Поэтому расширяется набор продуктов, используемых для приготовления блюд, изменяются методы их кулинарной обработки.

К рекомендованным ранее сортам мяса можно добавлять изредка нежирную баранину. Блюда уже необязательно готовить только из фарша. Можно давать натуральное мясо, нарезанное небольшими кусочками и протушенное с соусом.
Но не следует пока давать мясо гуся и утки, которое трудно переваривается, а также копчености, в том числе копченые колбасы.
Изредка в дневное меню ребенка можно включать молочные сосиски, сардельки, нежирные сорта вареных колбас.
Необходимым продуктом для детей этого возраста остается печень. Она богата не только высококачественными и легкоусвояемыми белками, но и животным крахмалом гликогеном, особыми веществами, стимулирующими кроветворение и пищеварение, минеральными солями, витаминами . Но её уже не обязательно протирать, можно приготовить печень, тушенную с овощами.
К новым блюдам для детей после двух лет относятся мясные запеканки. В из состав входят вареное мясо, различные овощи, рис, макароны.
Суточная норма мяса составляет 90 г. Все виды колбасных изделий и другие мясные продукты должны включаться в общую норму мяса.

Суточная норма рыбы – 30 г. Приготовить блюдо из такого количества рыбы невозможно. Поэтому недельную норму (210 г) нужно распределить на 2-3 приема.
Можно использовать любые сорта крупной малокостистой речной или морской рыбы, но лучше – рыбное филе.
Рыбу можно отварить, потушить в собственном соку с добавлением небольшого количества жира или рыбного бульона либо с морковью и луком.
Вымоченную и обработанную сельдь можно периодически давать в первой половине дня с гарниром или перед обедом в качестве закуски.

В рационе ребенка должны появиться сырники, но сырой творог по-прежнему предпочтительнее. Уже можно давать вареные яйца (сырые противопоказаны).

Ребенку нужно молоко - свежее и кислое. Суточная норма молока снижается до 600 мл, из них не менее 200 мл нужно давать в виде кефира. Но детям лучше не давать скисшее в домашних условиях молоко, оно может вызвать нарушение пищеварения.

Норма растительного масла должна быть увеличена до 6г в сутки, а сливочного – до 17г.
Потребность организма ребенка в минеральных веществах покрывается в основном за счет овощей, составляющих значительную часть суточного рациона. Широко применяется тушение и запекание, чаще используется в качестве приправы к первым и вторым блюдам листовая зелень (лук, петрушка, укроп, сельдерей).
Детям требуется ежедневно не менее 250г овощей. Суточная норма картофеля – около 220г, лучший способ приготовления – варка в кожуре.
Можно использовать практически все виды сезонных овощей: редис, редька, баклажаны, кабачки, патиссоны, свежие огурцы, помидоры.
Квашеная капуста, соленые огурцы и помидоры неравноценны свежим овощам и могут использоваться в зимнее время в ограниченном количестве.
Бобовые (горох, фасоль) близки по своим свойствам к крупам, хотя отличаются от них большим содержанием белков. Блюда из них можно давать 1-2 раза в неделю.
Детям уже можно дать кусочек арбуза или дыни. Употребление фруктов и ягод не стоит ограничивать, так как дети обычно ими не злоупотребляют.

Каши ребенку двух лет можно готовить вязкими. Чтобы каша получилась вязкой, жидкости надо брать в 3-3,5 раза больше, чем крупы. В кашу хорошо добавлять сырые или вареные фрукты, мёд.
Если ребенок не очень любит каши, на их основе можно готовить запеканки, биточки, котлеты, комбинировать с овощами.
В рационе должны появиться блюда из муки – блины, оладьи, клецки, драники.

Все виды сладостей, в том числе и кондитерские изделия, можно давать детям только в конце очередного приёма пищи. Если ребенок проголодался, а срок кормления еще не наступил, можно предложить ему яблоко или другие несладкие фрукты, немного салата из овощей или фруктов. Эти продукты имеют очень низкую калорийность, не снижают аппетита и ненадолго дают ощущение сытости.

Суточная норма хлеба 100г, включая изделия домашней выпечки. Печенье – уже не обязательный компонент суточного рациона, потому что ребенок хорошо усваивает как белый, так и черный хлеб.

Для разнообразия вместо молока можно давать чай с молоком, ненатуральный кофе, изредка какао. Однако предпочтение по-прежнему стоит отдавать молоку.

Все изменения в составе и количестве пищи, а также технологии её приготовления должны осуществляться постепенно.

отсюда
_________________

[Айрис]

Там же взяла примерное меню

Примерное меню.
Завтрак
Рулет картофельный с яйцом - 200г
Кофе (суррогат) - 150мл
Хлеб белый с маслом - 20г/5г

Обед
Салат из свежей капусты - 40г
Суп рыбный - 150мл
Зразы мясные с рисом или гречневой кашей - 150г
Сок яблочный - 100г
Хлеб черный - 20

Полдник
Шарлотка яблочная - 150г
Молоко - 150мл

Ужин
Котлеты капустные - 200г
Кефир - 150мл
Хлеб белый с маслом и сыром - 20г/5г/10г
_________________

[Smile'ik]

- Молочные и кисломолочные продукты если уж употреблять, то отдельно (т.е. промежуток не менее 1.5 часов и не смешивать ни с ягодами, ни с чем другим);
- Про комплексные приёмы пищи уже затрагивали вопрос в этой теме;
- В меню оч. и оч. мало фруктов-овощей сырых;
- Чем больше продуктов включено в один приём пищи - тем сложнее приходится ЖКТ (который просто сбит с толку и не знает, какие энзимы-ферменты "подключать"). В результате пища не переваривается должным образом.

Если заинтересовалась этим вопросом всерьез.... есть ещё понятие "пищевая пирамида". В ней показана рекомендуемая пропорция продуктов разных пищевых групп. Эт если нужен "научный подход".



Ещё уточню своё личное мнение по этому вопросу.
Как по мне, следует кормить ребёнка тем, что требует его организм. Есссесно, я говорю продуктах, подаренных нам Природой - живой пище.

К примеру, Софийка вчера кушала практически одни яблочки. Сегодня неудержимо просит зелёную цибульку (проращиваю в горшочках). Я давно перестала навязывать то, что "считаю нужным" ("забила" на то, что считается "сбалансированным питанием") - и вижу явственные улучшения в состоянии кожи и общего здоровья.
И дело не в том, что мы ещё на ГВ. После окончания ГВ ничего менять не собираюсь.
Это моё мнение на данный момент.
_________________

Черты лица передаются по наследству, а выражение -
это то зеркало, где отражаются отношения в семье

[Магали]

[Айрис]

[Айрис]

АА, у меня еще вот вопрос - Ксю во время болезни потеряла почти 2 кг, худая стала жуть, нужно чем-то специальным ее кормить, или я думаю, детки сами быстро восстанавливают свой вес?
_________________

[Smile'ik]

[Айрис]

[Магали]

Айрис
мне кажется. чтобы быстро восстановить вес. стоит максимально разнообразить рацион. Меньше соли, ограничить сладости. колбасы - всё. что препятствует здоровому аппетиту.

[Smile'ik]

[Smile'ik]

[Магали]

Smile'ik
так научные же подходы радикально разные могут быть.
Я не имела в виду запихивать всё подряд. Разнообразие, что бы ребёнок имел возможность выбрать: картошку не буду, а рис хочу.
И про мясо, рыбу после болезни я тоже не соглашусь. Не злоупотреблять, но в меню иметь - это ведь строительный белок. ИМХО, он очень важен, особенно в первый месяц после болезни, особенно растущему ребёнку.
_________________
Я - счастлива!

[Айрис]

[Smile'ik]

Магали, относительно "строительного белка".
Скажу только, что "строительный белок" (ты имеешь ввиду животный же?) тот чужеродный. И при термообработке (без которой просто опасен для жизни) аминокислоты "претерпевают" такие изменения, в результате которых "свёрнутый" белок уже является не "строительным" белком, а "отравляющим" белком, если не переварится и не выведется из организма в течении 7 часов. А трупные яды (которые присутствуют в абсолютно всём мясе и рыбе) становятся для ослабленного организма отравой.

Продолжение в теме Мясо: больше пользы или вреда?

_________________

Черты лица передаются по наследству, а выражение -
это то зеркало, где отражаются отношения в семье

[Айрис]

Итак, вернемся к еде.
Прям рука не поворачивается после предыдущего поста писать рецепт, но сегодня я приготовила Ксюше такое блюдо - Рагу с овощами и курицей. Порезала кубиками куриное филе, протушила в кастрюльке в неб. количестве раст. масла и воды, + лавр. лист, потом добавила овощи - натертую морковь, лук, замороженый горошек, брокколи, корень сельдерея и спаржу. Долила воды и протушила до готовности. За 5 мин до окончания добавила зелень. Очень ароматно!!
_________________