яичница

Яичница - классическое блюдо для завтрака во многих странах. Яичница имеет огромное количество разновидностей и такое же количество способов приготовления. В каждой стране существует свой особенный рецепт приготовления яичницы. Например, классическая украинская яичница готовится на сале.

Наибольшая популярность принадлежит яичнице глазунье в чистом виде. О ней мы поговорим в первую очередь.

Яичница-глазунья

Основной особенностью яичницы-глазуньи является цельный желток, который остаётся жидким внутри после приготовления. Так же важным фактором, в условиях приоритетности здоровой пищи, считается отсутствие зажаренной корочки снизу. Корочка во-первых вредна с точки зрения трансгенных жиров, а также такую яичницу просто неудобно кушать.

Как готовить яичницу-глазунью

Разогрейте сковороду. Не стоит накаливать её, поскольку именно из-за слишком горячей сковороды и образуется вредная корочка.

Налейте на сковороду не много подсолнечного (оливкового, кунжутного) масла.

По желанию, можно добавить кусочек сливочного масла. Однако помните, что сливочное масло быстро пригорает. Поэтому некоторые добавляют сливочное масло после того как отправили на сковороду яйца и когда белки уже слегка прихватились.

Разбейте яйца и осторожно вылейте их на сковороду, чтобы не повредить желток. Некоторые рекомендуют разбивать яйцо в чашку для того, чтобы оценить его свежесть. Разбивают яйцо ножом.

 Важно: всегда хорошо мойте руки и нож после того как брали сырые яйца.

Яичница в помидоре    Яичница в помидоре В расчёте на одну порцию: помидор - 1 шт. яйцо - 1 шт. сыр - 20 г. зелень