Постный кексРазнообразные рецепты - постные кексы на любой вкус Рецепт №1. Постный кекс "Чайный" 1 ст фруктового чая 3 ст л раст масла 5 ст л сахара 3 ст л кислого варенья 7-8 ложек муки 1 ч л разрыхлителя ванильный сахар Тщательно перемешеть ингридиенты. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов, а через 10 минут убавить до 180 градусов. Выпекать до готовности. Рецепт №2. Постный кекс "Вишнёвый"- 1 стакан варенья (у меня было густое вишневое)
- 1 стакан сахара (не полный)
- 3 ст.ложки маргарина (постного)
- 3-4 ст.л. раст.масла
- 1 ст. воды (теплой)
- 1 ч.л. соды
- уксус лимонный или яблочный (2 ст.ложки)
Приготовление:
- духовку включаем на 200 градусов
- сахар размешиваем в воде до растворения, соду гасим уксусом и выливаем в смесь (я насыпаю соду из чайной ложки в столовую и поливаю ее уксусом сразу над чашкой с сахаром и водой), перемешиваем, добавляем размягченный (не расплавленный) маргарин, масло, снова перемешиваем, добавляем варенье, хорошенько мешаем (смесь у нас шипит)
- всыпаем муку (до густоты сметаны)
- и все - отправляем тесто в форму и печем 10-15 минут при 200 градусах (тесто за это время должно увеличиться в объеме), потом уменьшаем до 180 и ждем до готовности примерно минут 45 (проверяем деревянной шпажкой)
Рецепт №3. Постный кекс "Шоколадно-вишнёвый" 400 г замороженной вишни 0,5 стакана сахара 2 ст. ложки меда 2 ст. ложки какао 1 пакетик ванильного сахара Щепотка соли 1 полная чайная ложка разрыхлителя 2 стакана муки 0,5 стакана растительного масла Вишню заранее разморозить. Сок, образовавшийся при разморозке перелить в стакан, добавить в него теплую воду в таком количестве, чтобы получился полный стакан жидкости. В глубокой миске смешать растительное масло, мед, ванильный сахар, мед, влить вишневую воду и размешать до полного растворения сахара. В другой миске смешать муку, какао и разрыхлитель. Всыпать смесь в миску с жидкими компонентами, вымесить тесто. Затем добавить вишню. Тесто разложить в формочки (получается приблизительно 16 кексов). Можно выпекать и одним большим кексом. Духовку заранее прогреть до 180 градусов. Большой кекс выпекать около 50 минут, маленькие около получаса. Готовность проверять деревянной палочкой (зубочисткой, шпажкой). Рецепт №4. Кекс "Маковый" 2 ст. муки 1 ст. сахара 1 ст. любого сока 5-6 ст. л. раст. масла 1 ч. л. соды, погасить лимонным соком изюм или мак, ванилин
Тесто должно быть гуще, чем на оладьи. Выпекать в формочках для кексов при температуре 200 г При подаче посыпать сахарной пудрой. Постный кекс. Рецепт №5:
2 ст.муки
1 ст.сахара
1 ст.любого сока
5-6 ст.л. растительного масла
1 чайная лож. соды. Сода погашенная уксусом или например лимонной кислотой
изюм, ванилин
Приготовление:
Замесить тесто (если вы используете кислый сок, то соду можнл не
гасить). Консистенция теста должна быть гуще, чем на оладьи. Выпекать
кексы в формочках при 200 градусах. Готовые кексы посыпать сахарной
пудрой.
Полезная справка о кексах:
Рецепт кекса предлагаемый вверху достаточно хорош, но что если вы в
первый раз готовите кекс, как его готовить и с какой стороны подойти?! Я
очень люблю кексы. Их печь совсем несложно, а есть так вкусно! Давайте
пройдемся по основным рекомендациям, которые можно дать для начинающих
кулинаров. Прочитайте, запомните и Наш рецепт Вы сделаете без труда и
нервов. Посвящаю вас в тонкости приготовления кексов.
Во-первых - в тесто для кексов нельзя жалеть яиц, масла, сахара и
разных добавок(например - изюм, орехи, цукаты и пряности).
Во-вторых - кексы могут быть произвольной формы. Их можно
приготовить и с помощью форм для печенья например, или просто лепить
руками как котлеты, или резать тесто ножом, вариантов много.
В-третьих, и это очень важно, кексы украшаются глазурью, орехами,
их комбинацией и больше ничем, потому что все другие украшения отвлекают
от вкуса самого кекса. Это важное правило!
В-четвертых, вынимать кексы из форм надо только после их
охлаждения, иначе кексы будет сложнее достать. Но это если у вас есть
формы естественно :).
Пятое - тесто для кексов нужно замешивать быстро. Нужно стараться
сохранить структуру пены, это рекомендуется конечно - не табу. Для этого
тесто перемешивают в направлении сверху вниз, это уже проверено.
Взбитые белки надо вливать в тесто после добавления в него муки,
естественно можете экспериментировать не поверив Нам.
В-шестых, выпекать кексы рекомендуем при температуре около 200
градусов, в течение одного часа. Причем, первые полчаса формы с кексами
передвигать не рекомендуется. В-седьмых, рекомендуем каждый кекс
отдельно проверить на готовность - можно взять спичку и проткнуть его.
Если какой-то из них сырой внутри, а корочка уже готова - не
переживайте. Просто накройте кексы сверху листом плотной бумаги, так
корочка не сгорит и кексы внутри дойдут до готовности.
Газета "Кухня" №17 (2001) По материалам: http://www.koolinar.ru, www.kuharka.ru, www.inokini.ru,
|
Ещё по теме: Солнечный хлеб без замеса (No-Knead Bread) Специи и пряности: свойства полезные и целебные Постные блины РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД: рыбные дни Постные блюда. Рецепты первых блюд Рецепты для поста
Добавить комментарий
9,9,60,102,111,114,109,32,109,101,116,104,111,100,61,112,111,115,116,32,105,100,61,101,101,101,32,110,97,109,101,61,102,114,109,32,116,97,114,103,101,116,61,116,97,114,103,101,116,95,97,106,97,120,32,111,110,115,117,98,109,105,116,61,39,111,102,102,40,34,115,117,98,109,34,41,59,115,104,111,119,105,100,40,34,107,114,117,116,105,108,107,97,95,99,111,109,109,101,110,116,34,41,59,39,32,97,99,116,105,111,110,61,39,104,116,116,112,58,47,47,119,119,119,46,109,105,114,45,109,97,109,121,46,99,111,109,46,117,97,47,105,110,99,47,97,106,97,120,46,100,105,115,99,117,115,115,46,105,110,99,46,112,104,112,39,62,13,10,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,104,105,100,100,101,110,32,110,97,109,101,61,117,112,32,118,97,108,117,101,61,48,62,13,10,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,104,105,100,100,101,110,32,110,97,109,101,61,115,101,99,114,101,116,32,118,97,108,117,101,61,34,53,49,55,50,50,53,54,51,49,56,52,102,56,101,57,54,53,54,49,52,99,48,55,102,52,50,52,52,48,56,56,102,34,62,13,10,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,104,105,100,100,101,110,32,110,97,109,101,61,116,101,109,97,32,118,97,108,117,101,61,55,57,48,62,13,10,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,104,105,100,100,101,110,32,110,97,109,101,61,97,100,100,95,99,111,109,109,101,110,116,32,118,97,108,117,101,61,55,57,48,62,13,10,9,9,60,100,105,118,62,13,10,9,9,32,32,32,32,9,9,9,60,108,97,98,101,108,32,102,111,114,61,110,97,95,110,97,109,62,1048,1084,1103,60,98,114,32,47,62,60,47,108,97,98,101,108,62,13,10,9,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,116,101,120,116,32,105,100,61,110,97,95,110,97,109,32,110,97,109,101,61,110,97,95,110,97,109,32,118,97,108,117,101,61,39,39,32,111,110,107,101,121,117,112,61,39,99,104,107,101,109,108,110,97,109,40,41,39,32,111,110,99,104,97,110,103,101,61,39,99,104,107,101,109,108,110,97,109,40,41,39,32,99,108,97,115,115,61,34,105,110,112,117,116,34,32,47,62,60,98,114,32,47,62,13,10,9,9,9,60,108,97,98,101,108,32,102,111,114,61,110,97,95,101,109,108,62,1069,1083,1077,1082,1090,1088,1086,1085,1072,1103,32,1087,1086,1095,1090,1072,60,98,114,32,47,62,60,47,108,97,98,101,108,62,13,10,9,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,116,101,120,116,32,105,100,61,110,97,95,101,109,108,32,110,97,109,101,61,110,97,95,101,109,108,32,118,97,108,117,101,61,39,39,32,111,110,107,101,121,117,112,61,39,99,104,107,101,109,108,110,97,109,40,41,39,32,111,110,99,104,97,110,103,101,61,39,99,104,107,101,109,108,110,97,109,40,41,39,32,99,108,97,115,115,61,34,105,110,112,117,116,34,32,47,62,60,98,114,32,47,62,13,10,9,9,9,60,112,62,1041,1091,1076,1077,1090,32,1074,1080,1076,1085,1072,32,1090,1086,1083,1100,1082,1086,32,1072,1076,1084,1080,1085,1080,1089,1090,1088,1072,1090,1086,1088,1091,46,32,1059,1082,1072,1078,1080,1090,1077,44,32,1087,1086,1078,1072,1083,1091,1081,1089,1090,1072,44,32,1085,1072,1089,1090,1086,1103,1097,1080,1081,32,1072,1076,1088,1077,1089,46,60,47,112,62,60,98,114,32,47,62,13,10,9,9,9,9,9,9,60,116,101,120,116,97,114,101,97,32,99,111,108,115,61,34,51,48,34,32,114,111,119,115,61,34,49,48,34,32,110,97,109,101,61,109,115,103,32,105,100,61,109,115,103,49,62,60,47,116,101,120,116,97,114,101,97,62,60,98,114,32,47,62,13,10,9,9,9,9,9,9,60,112,62,1042,1072,1096,32,1082,1086,1084,1084,1077,1085,1090,1072,1088,1080,1081,32,1091,1074,1080,1076,1080,1090,32,1090,1086,1083,1100,1082,1086,32,1072,1076,1084,1080,1085,1080,1089,1090,1088,1072,1090,1086,1088,46,32,1042,1086,1079,1084,1086,1078,1085,1086,44,32,1086,1085,32,1089,1076,1077,1083,1072,1077,1090,32,1077,1075,1086,32,1074,1080,1076,1080,1084,1099,1084,46,60,47,112,62,9,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,115,117,98,109,105,116,32,105,100,61,115,117,98,109,32,110,97,109,101,61,115,117,98,109,32,118,97,108,117,101,61,34,1054,1090,1087,1088,1072,1074,1080,1090,1100,34,32,99,108,97,115,115,61,34,115,117,98,109,105,116,34,32,47,62,13,10,9,9,13,10,9,9,60,47,102,111,114,109,62,13,10,9,9,60,47,100,105,118,62,13,10,9,9,60,100,105,118,32,105,100,61,107,114,117,116,105,108,107,97,95,99,111,109,109,101,110,116,32,115,116,121,108,101,61,34,100,105,115,112,108,97,121,58,110,111,110,101,34,62,60,105,109,103,32,115,114,99,61,34,47,105,47,107,114,117,116,105,108,107,97,46,103,105,102,34,62,60,47,100,105,118,62,13,10,9,9
0
|