|
Центр "Маргаритка ®
Для женщины, мамы, любимой - совершенствуемся вместе!
|
|
|
Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Smile'ik Творческий редактор Мира
*: 5 декабря 2008, 14:47 Сообщения: 1321 Откуда: Киев, пр.Отрадный
|
Добавлено: 28 декабря 2009, 20:50 Заголовок сообщения: |
|
|
Айрис писал(а): | А кто-нибудь знает, как черный хлеб испечь? |
Типа "украинский"?
Я не так давно искала состав (чтоб самой знать, чем питаюсь).
Нашла ГОСТ
Цитата: | Рецептура на хлеб украинский, ГОСТ 2077-84
Сырье Расход сырья, кг
Мука пшеничная хлебопекарная обойная 80,0-20,0
Мука ржаная обдирная 20,0-80,0
Дрожжи хлебопекарные прессованные 0,5
Соль поваренная пищевая 1,50
Итого 101,55
Рецептура на хлеб украинский новый, ГОСТ 2077-84
Сырье Расход сырья, кг
Мука пшеничная хлебопекарная обойная 40,0-60,0
Мука ржаная обдирная 60,0-40,0
Дрожжи хлебопекарные прессованные 0,5
Соль поваренная пищевая 1,50
Итого 102,0 |
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1158621#1158621
НО!!! По ГОСТУ нужна закваска особенная.
Еднственный рецепт, который я тогда нашла (для домашнего приготовления и ез той закваски) - http://www.kuharka.ru/recipes/baking/bread/1373.html
Может, чем-то поможет.... _________________
Черты лица передаются по наследству, а выражение -
это то зеркало, где отражаются отношения в семье |
|
Вернуться к началу |
|
|
Айрис МамаСпец наук тонких, ученица Ордена
*: 12 ноября 2008, 18:05 Сообщения: 2310 Откуда: Киев, Оболонь
|
Добавлено: 12 января 2010, 19:39 Заголовок сообщения: |
|
|
Smile'ik писал(а): | ожет, чем-то поможет.... |
спасибо, прочитала с интересом, но для хлебопечки наверное нужен адаптированный рецепт... Будем пробовать) _________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Айрис МамаСпец наук тонких, ученица Ордена
*: 12 ноября 2008, 18:05 Сообщения: 2310 Откуда: Киев, Оболонь
|
Добавлено: 15 февраля 2010, 09:36 Заголовок сообщения: |
|
|
Вспомнила, что не выложила фотку сладкого кекса с цукатами и орехами. Вот
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Магали ученица Ордена Любви
*: 12 ноября 2008, 12:12 Сообщения: 3540 Откуда: Киев, Оболонь
|
Добавлено: 15 февраля 2010, 09:51 Заголовок сообщения: |
|
|
Айрис
класс. Ксю наверно все цукаты повыковыривала ?
А рецепт теста на кекс какой? _________________ Я - счастлива!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
|
|