Центр "Маргаритка ® Центр "Маргаритка ®
Для женщины, мамы, любимой - совершенствуемся вместе!
 
АльбомАльбом  FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   РегистрацияРегистрация 
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

Чудеса из хлебопечки :)
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов/Мама-шеф-повар
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Smile'ik
Творческий редактор Мира




*: 5 декабря 2008, 14:47
Сообщения: 1321
Откуда: Киев, пр.Отрадный

СообщениеДобавлено: 28 декабря 2009, 20:50    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Айрис писал(а):
А кто-нибудь знает, как черный хлеб испечь?

Типа "украинский"?
Я не так давно искала состав (чтоб самой знать, чем питаюсь).
Нашла ГОСТ
Цитата:
Рецептура на хлеб украинский, ГОСТ 2077-84
Сырье Расход сырья, кг
Мука пшеничная хлебопекарная обойная 80,0-20,0
Мука ржаная обдирная 20,0-80,0
Дрожжи хлебопекарные прессованные 0,5
Соль поваренная пищевая 1,50
Итого 101,55

Рецептура на хлеб украинский новый, ГОСТ 2077-84
Сырье Расход сырья, кг
Мука пшеничная хлебопекарная обойная 40,0-60,0
Мука ржаная обдирная 60,0-40,0
Дрожжи хлебопекарные прессованные 0,5
Соль поваренная пищевая 1,50
Итого 102,0

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1158621#1158621

НО!!! По ГОСТУ нужна закваска особенная.

Еднственный рецепт, который я тогда нашла (для домашнего приготовления и ез той закваски) - http://www.kuharka.ru/recipes/baking/bread/1373.html

Может, чем-то поможет.... Smile
_________________

Черты лица передаются по наследству, а выражение -
это то зеркало, где отражаются отношения в семье
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Айрис
МамаСпец наук тонких, ученица Ордена




*: 12 ноября 2008, 18:05
Сообщения: 2310
Откуда: Киев, Оболонь

СообщениеДобавлено: 12 января 2010, 19:39    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Smile'ik писал(а):
ожет, чем-то поможет....

спасибо, прочитала с интересом, но для хлебопечки наверное нужен адаптированный рецепт... Будем пробовать)
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Айрис
МамаСпец наук тонких, ученица Ордена




*: 12 ноября 2008, 18:05
Сообщения: 2310
Откуда: Киев, Оболонь

СообщениеДобавлено: 15 февраля 2010, 09:36    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вспомнила, что не выложила фотку сладкого кекса с цукатами и орехами. Вот

_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Магали
ученица Ордена Любви




*: 12 ноября 2008, 12:12
Сообщения: 3540
Откуда: Киев, Оболонь

СообщениеДобавлено: 15 февраля 2010, 09:51    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Айрис
класс. Ксю наверно все цукаты повыковыривала Rolling Eyes ?
А рецепт теста на кекс какой?
_________________
Я - счастлива!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов/Мама-шеф-повар
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4
Страница 4 из 4

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах